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サクッとした歯ごたえの水茄子を丸ごとうまみ調味液に漬け込んだ浅漬け漬物専門店秘伝のぬか漬けです。

甘みとみずみずしさが味わえます。

−「水茄子」の歴史と特性−室町時代に書かれたとされている「庭訓往来」に「澤茄子（ミツナス）」と記載されていることから貝塚市の澤地区が発祥と考えられています。

泉南地区に限定されて生産・消費されていた在来種で、夏に畑で農作業をしていて、のどが乾いたときには、この茄子を食べ、のどの渇きをいやしたといわれるほどジューシーで、浅漬けにすると絶妙です。

水茄子の果皮は、淡赤紫色で糠漬けにすると褐色に変化するため、味は素晴らしかったのですが、見た目が悪いことから、昭和のはじめにデパートで試しに販売したが売れなかったようです。

その後、果皮が濃紫色の「絹茄」が昭和30年頃より増えていきました。

その当時もまだ泉州地域にのみ限定され生産・消費されていましたが、浅漬けにした場合の美味しさが評判になり、平成に入り人気が出てきました。

近年は中部地区、関東地区の人気が年々増加しています。

ページ下部に画像の説明がございます。

一部別売りの商品もございますので、説明文ご確認のうえご注文ください。

＞画像の説明はこちら＜仕様・サイズ■内容量：浅漬け3袋、ぬか漬け1袋（3個入り）（計4袋）■原材料名：【ぬか漬　泉州水茄子漬】なす(水なす)、漬け原材料【米ぬか、食塩、たん白加水分解物、調味液(還元澱粉糖化物、食塩、りんご酢、発酵調味料)、還元澱粉糖化物】／調味料(アミノ酸等)、ミョウバン、酸化防止剤(V.C)、硫酸第一鉄、(一部に小麦・大豆・りんごを含む)【なす　塩漬】なす(水なす)、漬け原材料(食塩、醸造酢、還元澱粉糖化物、しいたけエキス)／調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化防止剤(V.C)、ミョウバン、酸味料、(一部に大豆・りんごを含む)■アレルギー表示対象品目：小麦・大豆・りんご■賞味期間：冷蔵7日■製造加工：日本■原料原産地：水茄子（大阪府）【ご注意ください！】※商品の性質上、キャンセル・交換・返品はできません。

この商品には別途配送料790円(税込)がかかります。

沖縄県へのお届けは上記に地域特別配送料770円(税込)が追加されます。

　画像の説明【盛り付け例】左：ぬか漬け 　右：浅漬け　　大阪泉州産の水茄子は、水分をたっぷりと含み、果皮、果肉ともに柔らか。

商品パッケージ　

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